里芋の皮を剥き、大きいものは2～3等分に切る。流水で泥などを落とし、水がついたまま耐熱容器に入れてラップをし、3分チン。

レンジしている間に、にんにくを微塵切り。イカは食べやすいサイズに切る。

チンした里芋に片栗粉をふりかける。お箸などで転がして適当にまぶしつける（きれいにつかなくても大丈夫）。

フライパンにバターとにんにくをいれ、中火で加熱。

バターが溶けてにんにくの香りが立ったら３の里芋を入れて、こんがり焼き目をつける。

イカを入れ、1～2分サッと炒め、全体に塩こしょうをふったら出来上がり♪