胸肉と温玉の再会丼
卵なしの鶏丼でも
別に茹でた温玉の親子を再会させて再会丼
このレシピの生い立ち
低脂質な料理を考え
卵抜きの親子丼（鶏丼）を試しましたが
卵を別に、半分だけなど量をコントロールできるものとして考案してみました。
別々の鍋で調理した
親（鶏肉）と子（卵）が丼で再会するのがネーミングです
胸肉と温玉の再会丼
卵なしの鶏丼でも
別に茹でた温玉の親子を再会させて再会丼
このレシピの生い立ち
低脂質な料理を考え
卵抜きの親子丼（鶏丼）を試しましたが
卵を別に、半分だけなど量をコントロールできるものとして考案してみました。
別々の鍋で調理した
親（鶏肉）と子（卵）が丼で再会するのがネーミングです
アプリでひらく作り方
- 1
まず、温玉を茹でるために１リットルの湯を沸かします
-
- 2
湯が沸いたら火を止めて
１カップの冷水を加えて少し冷まします -
- 3
卵が割れないようにお玉などで静かに
常温にした卵を４個湯に入れ
８分置いて茹でます -
- 4
８分間湯に入れて茹でた卵を
冷水に取って冷まします -
- 5
皮を剥いた鶏胸肉を一口大に切ります
-
- 6
切った鶏肉をビニールに入れて
しょうゆを大さじ２加えます -
- 7
軽く揉み込んで１０分ほどおいておきます
-
- 8
カップ１．５の水を入れた鍋に
櫛切りにした玉ネギを入れてフタをして中火で煮ます -
- 9
玉ネギが透き通ってきたら
コンブだしと塩を小さじ１／４位入れ、さっと混ぜます -
- 10
鶏肉のビニールに片栗粉を加えますが水分が溜まっているようなら
余分な水分を捨ててから片栗粉を加えます -
- 11
ビニールごとよく振って
鶏肉全体に片栗粉をまぶします -
- 12
煮立った鍋にひと切れづつ
鶏肉を入れます -
- 13
煮ているうちに汁に味が移りますが
まだ薄めなのでしょうゆを小さじ１加えます -
- 14
さっと混ぜてフタをして鶏肉に火を通します
煮立ってきてから
１分煮ればだいたいＯＫ -
- 15
丼にご飯を盛って
煮えた玉ネギを広げるようにのせて
鶏肉を半量のせたら刻み海苔を振って鶏丼 -
- 16
温玉は別の器で出してもＯＫ
-
コツ・ポイント
温玉は沸騰した湯を炊飯器に入れて
カップ１～２の冷水を加えたら
保温にして卵を２０分入れても出来ますよ (≧∇≦)b
つくれぽ
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