生で食べられる「絹皮なす」をモッツァレラチーズとあわせてオードブル風。
アンチュビ入りのシーザー風ドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
愛媛県の西条市で古来から栽培されている「絹かわなす」！
何と言ってもその名の通り、皮が柔かくアクが少ないため水ナス同様、生で食べることができます。
しゃくしゃくした生のナスが不思議にチーズとあいます。