鍋に（A）を入れて弱めの中火にかける。

煮立ったら、アクを取りながら煮汁が薄い琥珀色になるまで弱めの中火で煮る。

昆布を引き上げ、ざるでかつお節をこす。

にらは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

豚肉は長さ4cmに切る。

鍋にだし汁を入れて、豚肉を加えてバラバラにし、中火にかける。

煮立ったら、こまめにアクを取り除き3分ほど煮る。

みそを溶き入れる。

にらを加えてひと煮立ちしたら、火を止める。