涼拌魷魚｜イカと胡瓜の冷菜
クックDAD @cook_40096145
食欲の落ちる時期に、サッパリしていながら、タンパク質もとれる、夏向きの中華冷菜です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
涼拌魷魚｜イカと胡瓜の冷菜
食欲の落ちる時期に、サッパリしていながら、タンパク質もとれる、夏向きの中華冷菜です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは皮を剥いて、内側からかの子に切目を入れ、1cm幅に切りＡで下味を付る
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- 2
きゅうりは縦4つに割り4cm長に、ハムも食べやすい大きさに切る
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- 3
セロリもきゅうりと同じ大きさに切って、調味料Bを合せてタレを作っておく
- 4
下味をつけたイカに片栗粉をまぶして、中温の湯でさっと茹で、荒熱をる
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- 5
イカ、きゅうり、ハム等を皿に盛り付け、食べる直前にタレをまわしかける
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- 6
朝食のしたく時手早く作りたいかったので、中華胡麻ドレを使いました！
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コツ・ポイント
イカの旬は、暑い時期はスルメイカで、寒い時期はヤリイカでしょうか・・その時期に手に入るもので構いません。また、セロリは省いてもいいですし、皿の周囲に薄切りのトマトを飾っても。
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