こごみの天ぷら
春の山菜を美味しく
このレシピの生い立ち
めったに手に入らない山菜を美味しく頂きたくて作りました。一緒に盛り付けてあるものは竹の子です。
作り方
- 1
こごみを洗う
長い場合は半分に切っても -
- 2
薄力粉と米の粉を混ぜる
トロリとするくらい水を入れまぜます。 -
- 3
こごみを衣にくぐらせる
-
- 4
揚げ油の温度は180度くらい
-
- 5
片面をカリッと揚げ、裏返す
-
- 6
油をたてにきって出来上がり♪
風味が引き立つのは塩で召し上がるのがオススメですが、てんつゆでもイケますよ。 -
コツ・ポイント
薄力粉と米の粉をまぜてサクッと
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