なすびはヘタを取り縦半分に切ってから横半分に切る。ひたひたの水で下茹でしたら茹で汁を捨てる。

鍋になすびと味つけサバと煮汁、サバ缶に1/2の水を入れ、沸騰したら弱火にして煮込む。

なすびに味が染みてきたら仕上げに柚子胡椒を混ぜて火を止める。