ピーマンは半分に切って中身を出しておく。

皮をむいたジャガイモをラップにくるみ、レンジ500wで三分チンします。柔かくなったジャガイモを潰しておき粗熱をとります。

(2)に合挽き肉、みじん切りしたねぎ、卵、パン粉を混ぜ入れてこねます。
(少しゆるく感じるかもしれませんが大丈夫です)

ピーマンに詰めて、油をひいたフライパンに肉の面から焼いていきます。

いい感じに焼け目がついたら、ひっくり返します。50ccほど水を入れて、蓋をしめ水がなくなるまで煮詰めます。

焼けた肉詰めをお皿に出しておき、そのままのフライパンにソースの材料を入れて煮詰めて、上にかけたら完成☆