あさりタップリ！ボンゴレロッソ
teloku @cook_40050166
大好きなボンゴレロッソ！近くに美味しいお店が無いので自分で作ってしまった。
このレシピの生い立ち
お店のボンゴレはアサリが少ない。。
あさりタップリ！ボンゴレロッソ
大好きなボンゴレロッソ！近くに美味しいお店が無いので自分で作ってしまった。
このレシピの生い立ち
お店のボンゴレはアサリが少ない。。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリの砂だしをします。面倒だけど必ずやりましょう。。
3%の塩水を作って冷暗所で2時間くらい付けておきます。 - 2
冷たいフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて弱火でじっくり香りを出します。コレだと失敗しません。
- 3
ニンニクの色が変わり始めたぐらいに鷹の爪を入れて香りを出します。タネは辛いので苦手な人は殻のみ使って下さい。
- 4
中火にしてアサリを入れて白ワインで蒸します。アサリが開いたらトマト缶を入れます。この辺でパスタを茹で始める。
- 5
トマト缶とローレルを入れて煮込みます。アサリから塩分が出るので味付けは最後でトマトはフォークの裏で潰すと細かくなります。
-
- 6
パスタとゆで汁大さじ2を入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。私は汁多めにしてます。味をみて薄ければ塩と胡椒で調整！
-
- 7
5月11日ボンゴレロッソ人気検索で1位になりました！ありがとうございます！簡単なので作って見て下さい！
コツ・ポイント
アサリを沢山入れればほぼ成功です。味付けもほとんどいりませんドカンと入れて下さい！
ソースの方がパスタより早く出来たら少し冷まして馴染ませましょう。ゆで汁はパスタ揚げる前にカップですくっておくといいです。
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