たれの材料を全て合わせてよく混ぜて溶かしておく。

鶏肉の黄色い脂肪を切り除く。厚みのある部分は観音開きにして厚みを均等にする。（一口大に切っても）

軽く塩胡椒をしたら、茶こしで小麦粉を両面に振る。（一口大の場合はビニール袋に鶏肉と小麦粉を入れて振る）

油を薄く敷き中火で皮目から焼く。5〜6分程で焼き目が付いたら返して蓋をして2分加熱。脂を拭いてたれを入れて絡めれば完成。

たっぷりのレタスと一緒にいただきます。お好みでマヨネーズ、白ごまを。
写真はパプリカを一緒に炒めています。