ボイルえびは半量を小さく切って、残りは飾り用に大きいまま残す。大きめのボウルに練りからしを入れ、牛乳で溶いておく。

練りからしのボウルに千切りキャベツ、切ったえび、マヨネーズ、レモン汁を入れてよく和える。

飾り用のえびを入れ、軽く混ぜたら塩コショウで味を整えて、飾り用のえびを上に乗せるように盛り付けて完成！