鶏胸肉は縦に半分にしてから、そぎ切りにする。

酒、しょうゆ、みりん、しょうが、にんにくを合わせ、1を漬け込む。1時間以上がベスト。

2の汁を半分くらい捨ててから、卵と粉類を加える。粉は量を加減して、ドロッとした衣にしてください。

180度の油できつね色に揚げたら、出来上がり。