大きめのボウルに強力粉・薄力粉・砂糖をいれ、ボウルのふちに塩を。
中央にくぼみをつくり、ドライイーストをいれる。

ここできざんだ(ペーストでも)ホウレン草とぬるま湯を少しづついれ、よくこねる。ホウレン草の水分があるので、水は調整して。

まとまったら、６コ(大きくするなら４個でも５個でも)に分け、濡れたふきんをかけて 、ボウルの中で１５分ベンチタイム。

ガスを手でたたきながら抜き、丸く伸ばす。それを上と下を折って重ねたら、半分に折って、しっかり閉じる。

丸い棒状に伸ばして、片方の端を細く、もう片方を丸くスプーンのようにする。スプーンの方で細い端を包んで閉じる。

個数分に切ったクッキングシートにのせ、オーブンを４０度にし、２０分発酵させる。

フライパンにお湯を沸騰直前まで沸かし、★砂糖をいれ、シートごと茹でる。

片面３０秒づつ茹でたら、キッチンペーパーにのせ、水気を切る。

余熱を２３０度にし、２２０度に落として、１５分～１８分焼く。
使用するオーブンのクセをみて、調整してください。

うちでは、焼き色がバラつくので...
途中で配置がえをしています♪