夏野菜いっぱい　～ピクルス～

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

北海道の野菜をたくさん頂きました。
ピクルスを作るしかない！！　箸やすめ、ビールのお供などポリポリ止まりません。
このレシピの生い立ち
今この時季、夏野菜が沢山で保存できるものを作っておけば便利だと・・・。

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北海道の野菜をたくさん頂きました。
ピクルスを作るしかない！！　箸やすめ、ビールのお供などポリポリ止まりません。
このレシピの生い立ち
今この時季、夏野菜が沢山で保存できるものを作っておけば便利だと・・・。
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材料

６人分くらい
  1. ズッキーニ（黄色・緑） 各１本
  2. セロリ １本
  3. オクラ ５本
  4. ミニ人参（普通でもＯＫ） 適宜
  5. 蕪 ２個
  6. Ａ　米酢 ３００ｃｃ
  7. Ａ　水 ２００ｃｃ
  8. Ａ　砂糖 １２０ｇ
  9. Ａ　塩 大さじ１
  10. Ａ　昆布茶 小さじ１/２
  11. Ａ　粒胡椒 １０粒
  12. Ａ　唐辛子 １本
  13. Ａ　ローリエ ２枚

作り方

  1. 1

    ほうろうの鍋にＡ　を入れ煮立たせ冷ましておく。

  2. 2

    １が冷めたらそれぞれ刻んだ野菜を容器に入れる。２～３日後が食べごろ。

コツ・ポイント

保存容器は密閉のものが便利で、蓋をして逆さにしたり、横に倒したりまんべんなく味が行き渡ります。
ピクルス液がしっかり冷めてから容器に入れること。
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