韓国料理キュウリの冷スープオイネングック

白成珍
白成珍 @cook_40059733

やっぱり韓国の夏はこれ!!
このレシピの生い立ち
冷たくて甘すっぱいなスープは女子好みそのまま~ 「オイ ネングック」で暑苦しいこの夏を乗り切りましょう!!

韓国料理キュウリの冷スープオイネングック

やっぱり韓国の夏はこれ!!
このレシピの生い立ち
冷たくて甘すっぱいなスープは女子好みそのまま~ 「オイ ネングック」で暑苦しいこの夏を乗り切りましょう!!

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材料

4人分
  1. 煮干 10~15匹 (小)
  2. 6カップ
  3. 乾燥わかめ 2大
  4. キュウリ 1本
  5. みじん切りした長ネギ 1大
  6. トウガラ 1小
  7. 砂糖 1/2大
  8. 1小と 1/2小
  9. 醤油 1大
  10. 2大
  11. いりごま 1大

作り方

  1. 1

    鍋に煮干と水を入れ6~7分くらいだしを出します。

  2. 2

    だしは笊できれいにこします。

  3. 3

    だしが熱いうちにみじん切りの長ネギ、トウガラシ、塩、砂糖、醤油、酢、いりごまを入れてよく溶かして冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    わかめは冷水で浸し戻します。

  5. 5

    キュウリは細く千切りします。

  6. 6

    冷やしたスープに適量の氷と戻したわかめ、キュウリを入れてよく混ぜた後に器に盛ります。

コツ・ポイント

1.煮干が苦手な方は昆布だしでも美味しくいただきます。
2.にんにくが好きな方はおろしにんにくを3の順で1/2小くらい入れてください。
3.トウガラシは韓国調理用トウガラシです。

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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