割った卵に塩麹、胡椒を入れて溶き、油をひいて熱っした卵焼き器に流し入れ、菜ばしでゆっくり混ぜながら、ゆるくいる。

できたいり卵をパンに挟みます。
いり卵にしっかり塩味がついているので、私はパンにバターは塗りませんが、お好みで。

vitantonioのパニーニプレートか、お手持ちのホットサンドメーカーで２、３分焼きできあがり。焼きすぎに注意！

パンは塩麹パン(ミツガシワさんのID９１２３１４９）を使いました。
焼きたてのパンなら、そのままでも美味しいですよね。