豆腐と長ネギの味噌汁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

豆腐の脂質に含まれるリノール酸が善玉コレステロールを増やし、タンパク質のペプチドが血圧上昇を抑制してくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

豆腐と長ネギの味噌汁

豆腐の脂質に含まれるリノール酸が善玉コレステロールを増やし、タンパク質のペプチドが血圧上昇を抑制してくれます。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 絹ごし豆腐 40g
  2. 油揚げ 3g
  3. 20g
  4. ねぎ(小口切り) 0.5g
  5. 甘味噌 8g
  6. だし汁 150g

作り方

  1. 1

    豆腐はサイコロ、ネギは小口に切る。

  2. 2

    油揚げは、0.5㎝×3㎝に切り、熱湯をかけ油抜きをしておく。

  3. 3

    出し汁に 1と2を入れて、火が通ったら味噌を加える。

  4. 4

    最後に、溶き卵をゆっくりと流しいれ、火を止める。

コツ・ポイント

ネギの香りが残るように、火の通し過ぎに注意。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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