◎下準備◎
豆腐をキッチンベーパーに挟み水気を切る。（20〜30分放置）
しょうが半分を千切り、半分をすりおろす。

鍋に水とめんつゆと千切りしょうがを入れて煮立たせます。すりおろししょうがを好みの味に調節して加えてください。

鍋にきのこを追加して煮立たせ、火を止める。★を好きなあんかけのとろみになるまで加えて調節する。

水気を切った豆腐に片栗粉をまぶして前面にしっかりつける。

油を1㎝くらい鍋にひき、熱したら豆腐を両面焼き色がほどよく着くまで揚げる。
揚がったらキッチンベーパーで余分な油をとる。

お皿に揚げ出し豆を並べてあんをかける。彩りにねぎを散らして完成〜！