塩麹deポークソテー☆きのこソースがけ
りゅう・しょうママ @cook_40049023
一晩塩麹に漬けたお肉は、柔らか～ こってりきのこソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使って豚肉でも料理してみようと思ってできたレシピです。
塩麹deポークソテー☆きのこソースがけ
一晩塩麹に漬けたお肉は、柔らか～ こってりきのこソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
塩麹を使って豚肉でも料理してみようと思ってできたレシピです。
作り方
- 1
ロース肉1枚に対して、塩麹小さじ1を塗る。
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- 2
ラップをして、一晩置いておく。（時間がない時は、30分くらいでも）
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- 3
フライパンに、サラダ油（分量外）を熱し、お肉を焼いていく。
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- 4
両面こんがりいい色に焼けたら、お皿に出しておく。
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- 5
そのままのフライパンに、バターを入れて溶かし、キノコを炒める。
-
- 6
きのこがしんなりしてきたら、○を入れて味付けする。
-
- 7
焼けたポークソテーの上に、きのこソースをのせて完成。
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コツ・ポイント
塩麹に漬けてあるので、特に豚肉に味付けはしてません。
きのこソースを作るときは、フライパンはそのままで構いません。その方が肉の旨味が油に残って美味しいです。
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