たけのことふきの煮物 我が家風
momoco @momoco_cooking
毎年この時期になると、伊豆でとれたてのたけのことふきを煮物にします（母が 笑）。今年は私が！ 母の味の覚書です。
このレシピの生い立ち
母の煮物が好きで、この時期限定のいつもの味を教わり再現してみました。次は、ふきの下処理を覚えなければ・・・！（父の仕事 笑）
たけのことふきの煮物 我が家風
毎年この時期になると、伊豆でとれたてのたけのことふきを煮物にします（母が 笑）。今年は私が！ 母の味の覚書です。
このレシピの生い立ち
母の煮物が好きで、この時期限定のいつもの味を教わり再現してみました。次は、ふきの下処理を覚えなければ・・・！（父の仕事 笑）
作り方
- 1
鶏肉を細かく切って、沸騰した湯でゆがきザルにあげます。私は湯に酒をたらっとたらします ㊟細かすぎないように
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- 2
こんにゃくも一口大に切り、塩水（分量外）から茹でてザルにあげておきます。
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- 3
たけのことふきは、食べやすい大きさに切ります。にんじんは乱切りに。
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- 4
鍋にだし汁を入れ、鶏肉・たけのこ・こんにゃくを入れて強火にかけ、あくをすくい〇印の調味料を入れて15分煮ます。
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- 5
にんじんを加えて５分ほど煮ます。
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- 6
最後にふきを入れます【コツ参照】味が薄いと思ったらしょうゆで調整し、火を止める直前にごま油を入れます。できあがり♪
-
- 7
今年も伊豆でGW静養中のｗ両親が送ってくれた、産地直送のたけのことふき。処理済です！感謝！
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コツ・ポイント
①６では、ふきのシャキシャキ感があるうちに火を止めてください。②うちは、にんにくのみじん切りも一緒に煮てます＾＾
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