生地がまとまったら棒状にして冷蔵庫で休ませる。

パン生地が出来たら（一次発酵終了の状態）8等分してガスを抜きながら丸める。
硬く絞った濡れふきんをかけて15分休ませる。

パン生地を休ませている間に…
クッキー生地を冷蔵庫から出し、8等分し丸める。

クッキー生地をラップで挟み、麺棒で直径10cmの円状に伸ばす。
外側1cmは指で押さえて薄くする。
　

ラップを外して、クッキー生地の縁をパン生地に馴染ませる。

手のひらにラップごとクッキー生地をのせ、その上にパン生地をのせてそっと包む。

生地より一回り大きいくらいのボウルにグラニュー糖を入れて、クッキー生地のを下にして表面につける。

クッキングシートを敷いた天板に並べる。

メロンの網目は天板に並べてからスケッパー（厚めのカードでも可）でつける。
＊真上からつけるので包丁の背ではつけにくい！

（網目の拡大写真♪
まずはバッテン×。
その上下に1センチあけて2本ずつ、合わせて6本の線を入れました！）

35℃で30-40分、二次発酵。
オーブンを200℃に予熱。

予熱中も室温で発酵が進み、膨らむ。。。
予熱が完了したら、オーブンに入れ温度設定を180℃に下げて18分焼く。

オーブンのクセで、焼きムラがあり。
でも、美味しそう♪

すぐに天板から出して（フライ返しが便利）金網の上へ。

焼きたては最高❤
冷めたら、早めに1個ずつラップに包んで。
次の日はクッキー生地がしっとりで、これもまた美味。

失敗例1
170℃、20分焼いたとき…生焼けっぽくなりました(+_+)
→オーブンの取説＆レシピ集を参考に温度設定を！

失敗例2
イースト3g強で膨れすぎ…全部くっついて…クッキー生地が割れてしまいました
→ちゃんと量る！

2013/2/5
つくれぽ10人で話題入りしました♪
作って下さった方々に感謝❤

2013/5/13追記
＊二次発酵について＊
夏場は過発酵になりがちなので注意です。室温25℃以上なら室温で十分。

2014/5/25
＊新しいオーブン＊
1.5倍量を2段調理で180℃15分でした。

2014/6/4
お友達から「レシピ通りに何度作っても割れちゃう！」との報告がありました。
原因を考えてみました→

2014/3/22
かめさん成形♪（6個分）
＊2個分の生地で頭、足、尻尾を成形。
余ったクッキー生地2個分は有効活用→

余った生地でくまちゃんのパンのパーツを作りました♪
レシピID : 19929669

メロンパンクッキー
のレシピはこちら
レシピID : 19249649