ピーマンはヘタを取り縦に3～4つに切り、生姜は千切りにする。

☆のだし汁、酢、醤油と生姜を鍋に入れ一煮立ちさせ冷ましておく。ピーマンをフライパンで油を引かずに焼き目がつくまで加熱する

ピーマンをだし汁に浸け、鰹節を乗せる。