山くらげを食べやすい長さ（３センチくらい）に切っておく。えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切っておく。

フライパンに油大さじ1を敷き牛肉を入れ弱火で肉をほぐしていく。

ほぐれて色が変わってきたら強火にし、えのきと山くらげを投入する。鶏ガラスープの素を入れ数回あおり全体をなじませる。

焼肉のたれを縁から回し入れ、全体によく絡ませる。味をみながら塩こしょうで味を調える。

お皿に盛りごまを振って完成。