うどんは軽く茹でます。フライパンにサラダ油を引き中火でウインナー、エリンギ、キャベツを炒めます。

野菜に火が通ったら、うどんをいれ軽く炒めます。塩コショウ、麺つゆ、カレー粉で味付けします。

盛り付け後、お好みで紅しょうが、らっきょう、粉チーズをトッピングして出来上がりです。