茄子のさっぱり焼き浸し
chidemari @cook_40102213
オリーブオイルで焼いた茄子・・しょうがとお酢でさっぱりです(^_-)
このレシピの生い立ち
元々、茄子が好きな私・・食べたくなり自分用に作りました。。味見した茄子嫌いな主人が、これなら食べられると横取り！！翌日ﾘﾋﾟｰﾄ料理した1品です(^^)
茄子のさっぱり焼き浸し
オリーブオイルで焼いた茄子・・しょうがとお酢でさっぱりです(^_-)
このレシピの生い立ち
元々、茄子が好きな私・・食べたくなり自分用に作りました。。味見した茄子嫌いな主人が、これなら食べられると横取り！！翌日ﾘﾋﾟｰﾄ料理した1品です(^^)
作り方
- 1
茄子の皮を所々ﾋﾟｰﾗｰで剥く。1cmぐらいの斜め薄切りにし、水につけｱｸをぬく。
ﾎﾞｰﾙに●を入れ混ぜ合わせる。 - 2
茄子の水気を拭きとる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引き、茄子を加え焼き目が付くまで焼く。ﾍﾟｰﾊﾟで軽く油を切る。
- 3
ﾎﾞｰﾙに加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、大葉をのせたら出来上がり。
コツ・ポイント
★茄子を焼く時にｵｲﾙが足りなくなりそうになりますが、焼けてきた茄子から水分が出始めます。ｵｲﾙの足らない茄子にﾊｹで塗る様に足してあげるとｵｲﾙの追加がなく美味しく、低ｶﾛﾘｰに仕上がります。
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