鶏胸肉で柔らか♪ジューシー唐揚げ
monemaruku @cook_40018669
鶏胸肉で柔らか♪ジューシーな唐揚げ！これだとあっさりしていくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
コストコのさくらどりで作りました！
鶏胸肉で柔らか♪ジューシー唐揚げ
鶏胸肉で柔らか♪ジューシーな唐揚げ！これだとあっさりしていくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
コストコのさくらどりで作りました！
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- 1
鶏胸肉は余分な水気と脂肪を除き皮面に竹串で穴をあけ、繊維に逆らって2㎝幅にそぎ切りにします。大きいものは半分に切ります。
- 2
ビニール袋に鶏胸肉とはちみつを加え、よくもみ込みます。さらに◎を加えてもみ30分〜漬け込みます。
-
- 3
揚げる直前に鶏胸肉の入ったビニール袋に片栗粉を加えて混ぜます。160〜170℃の揚げ油に入れてじっくりと4分揚げます。
-
- 4
バットに取り出して5〜10分おき、余熱で火を通します。180℃の高温で30秒〜1分二度揚げします。
- 5
器にレタスを置き、唐揚げを盛り付けます。
コツ・ポイント
皮面に竹串で穴を開けると、味の染み込みがよくなり、加熱後の縮みを防ぎます。
はちみつを入れる事で鶏肉の臭いを抑え、肉縮みを防ぎ、加熱しても固くなりません。
唐揚げを取り出した後に時間を置く事で、余熱で火が入り加熱時間が短く柔らかくなります。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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