厚揚げは、食べやすいサイズに切ってなべに並べます。
すったとろろ芋と卵をかき混ぜておきます。

そばたれを水でちょっと濃い味くらいに割った後なべに入れ
厚揚げの上にとろろ卵をかけて温めます。

ネギを小口に切って仕上げになったらふりかけ火を止めたら器に盛り付け海苔を振り掛けて完成です。