おばあちゃんの巻き餃子
ryoko5 @cook_40053003
おばあちゃんに教わった、ぎょうざ風料理。シンプルな味が病み付きです♪
このレシピの生い立ち
祖母は満州仕込みの餃子作りが得意です。皮から手作りするのが常ですが、ちょっと面倒な時に、この料理をぎょうざもどきとして作るそうです。
おばあちゃんの巻き餃子
おばあちゃんに教わった、ぎょうざ風料理。シンプルな味が病み付きです♪
このレシピの生い立ち
祖母は満州仕込みの餃子作りが得意です。皮から手作りするのが常ですが、ちょっと面倒な時に、この料理をぎょうざもどきとして作るそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜orキャベツは荒めのみじん切り。フライパンを熱し、豚肉を炒める。（この時、好みでにんにくやネギを一緒に炒めても。）
- 2
豚肉に火が通ったら、キャベツを入れ、一緒に炒める。塩こしょうを少々ふって、軽く味付け。
- 3
ボウルに取り出します！写真はキャベツを使いました。
-
- 4
皮作り。
小麦粉（地粉）２００グラム、水約２７０cc、塩小さじ２分の１
を泡立て器で混ぜ合わせます。 - 5
少し固めのクレープ生地のような状態に。フライパンを中火で熱し、生地を入れ、好みの大きさに広げ両面を焼きます。
- 6
私は今回この分量で５枚焼けました。生地の上に先ほどの具材をのせ、手で巻いていきます。巻き終わりはギュッと♪
-
- 7
食べやすい大きさに切り完成！ポン酢や、酢醤油で頂きます。具材がポロポロ落ちてくるけど・・・おばあちゃん曰くこれはこれ！
コツ・ポイント
食前に作り置きしておいて、食べる前にレンジで温め直しても、おいしさは変わりません。埼玉の地粉（中力粉程度でしょうか）を使っての料理です。皮の水分量などは、他の方のレシピも参考にしてください。生地が硬いと巻くとき破れてしまうので、注意です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18939909
