自信作!クセになる濃厚パンナコッタ。
tomotomo． @cook_40106788
★写真付きレシピ★
お店スイーツ。
濃厚、オトナ味
型抜きバージョンは
ID:18712472
このレシピの生い立ち
パンナコッタが昔から大好きで、少しずつ分量を変えて色々作り、このレシピに。
私の定番♪
お土産にしても喜んでもらえます。
月イチで必ず作るお気に入りです。
自信作!クセになる濃厚パンナコッタ。
★写真付きレシピ★
お店スイーツ。
濃厚、オトナ味
型抜きバージョンは
ID:18712472
このレシピの生い立ち
パンナコッタが昔から大好きで、少しずつ分量を変えて色々作り、このレシピに。
私の定番♪
お土産にしても喜んでもらえます。
月イチで必ず作るお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全部でこれだけ。
-
- 2
鍋に、生クリーム、牛乳、砂糖を入れ強めの中火にかけます。
木べらを使いながら、沸騰する直前まで温めます。 -
- 3
沸騰直前まで温まったら、ふやかしておいたゼラチンを投入。丁寧に溶かします。
バニラエッセンスも投入。
- 4
ボウルを氷水につけ粗熱をとります。
ヘラで混ぜながら粗熱をとり、トロンとなってきてから型に入れます。 - 5
皿に盛って食べる場合は、適当なタッパーなどに流し込み、冷蔵庫で2時間半ほど冷やします。
-
- 6
こんな感じの器に入れても。
次はカラメル作り!
-
- 7
①を火にかけます。
しばらくたつと少しずつ茶色に…濃くなるほどほろ苦になるので、好みの色になったら火を止めます。
-
- 8
そこへ②の水を加え、木べらで混ぜます。
はねるので気をつけましょう!仕上がりはこんな感じ。
-
- 9
冷やし固めたパンナコッタに、カラメルをかけて出来上がり!
アイスや生クリームを添えるとより美味しい♫
-
コツ・ポイント
☆ゼラチンを丁寧に溶かすこと。
☆カラメルの3:3:4(砂糖:水:あとからの水)の割合。
水が少ないと飴になるし多いと味も変わってきます。
☆手順④の大事な工程をとばしていた事に気付き、追加しました
印刷して下さった方ごめんなさい!
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