しらすは湯通しし、塩分を抜く。

鍋にだし汁を煮立たせて人参、しらすを入れ細かく砕いたほうれん草うどんを加えて具材が柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、青のりを散らす。