あさりは塩水で砂抜きをし、ザルに上げて水気を切る。

鍋にあさりと酒を入れ蓋をして火にかける。
あさりの口が開いたら身と汁に分けて取り出す。

.にんにくはみじん切り。
人参・じゃがいも・玉葱・キャベツは1.5cm角に切る。
ウインナーは1cm幅に切る。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら3の野菜とウインナーを加えて、しんなりするまで炒める。

水とホールトマト・コンソメ・砂糖を加えて蓋をし、中火で10～15分煮る。

あさりの蒸し汁を加えて味を見て、塩・こしょうで調整する。

あさりの身を加えてひと煮立ちしたら器に盛り、パセリを振りかけたら出来上がり！