オーブンを180℃で余熱しておく。

室温で柔らかくしておいたバターに、砂糖とサラダ油、卵を合わせてよく混ぜる。牛乳も少しずつ加えてさらに混ぜる。

①にホットケーキミックスを2〜3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。

バナナは皮をむき、数枚はスライスしてとっておく。残りはフォークで潰す。（冷凍したバナナを使う場合は少し解凍して使う）

②に潰したバナナを加えて混ぜ、クッキングペーパーをしいたパウンド型に流す。上にスライスしたバナナを飾る。

180℃のオーブンで、35〜40分焼く。途中、15分くらい経ったところで一度取り出し、中心に切り込みを入れる。