春雨はスープで使用した残りを使用。5～6㌢の長さに切る。

卵に塩を少々、薄焼き卵を作り、適当な大きさに切る。

キュウリは塩をして暫くおいた後水洗いし、歯ごたえが感じる位の大きさに切る。

カニカマはほぐしてから、２㌢位に切る。

薄焼き卵以外の食材を全部混ぜ、らっきょう酢を入れる。最後に薄焼き卵とゴマとゴマ油を混ぜて冷やして出来上がり。