手捏ねパン♡揚げないカレーパン
揚げてないのにパン粉がサクサクカリカリで熱々カレーパン
このレシピの生い立ち
前日に作ったカレーが余る事が多いので余ったカレーでカレーパンにしてみました
手捏ねパン♡揚げないカレーパン
揚げてないのにパン粉がサクサクカリカリで熱々カレーパン
このレシピの生い立ち
前日に作ったカレーが余る事が多いので余ったカレーでカレーパンにしてみました
作り方
- 1
分量の強力粉、砂糖、ドライイースト、溶き卵をボールに入れる。※この時イーストに卵が混じらないように注意！
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- 2
イーストめがけて分量の水を入れる
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- 3
木ベラで混ぜる
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- 4
分量のバター、塩も入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。※この時バターは完全に混ざりきらなくても大丈夫です
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- 5
パン捏ね台に生地を出す
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- 6
ボールに残ってる生地はスケッパーで綺麗にこそぎ取る
-
- 7
バターを潰しながら10〜15分捏ねる※この時粉っぽい時は小さじ1/2程度の水を足してもオッケー、ただ水の足し過ぎには注意
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- 8
生地に弾力ができ膜が破れなくなるほど捏ねれたら丸める
- 9
丸めて押した時に跡が跳ね返るほど弾力があればオッケー
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- 10
丸めて裏を閉じ、閉じめを下にしてボール入れラップをして40度で30〜40分一次発酵する
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- 11
1.5〜2倍になってればオッケー
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- 12
フィンガーテストをしてガス抜きしたら台に出す
- 13
均等に6分割して丸めて閉じめは下にして置く。濡れ布巾、ラップをして10分ベンチタイム
- 14
生地を広げてカレーを包む。※量は欲張らず少なめに包むと包みやすい
- 15
包めたら丸く整え、閉じめを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ＋濡れ布巾をして40度30分で二次発酵する
- 16
ひとまわり大きくなってたらオッケー。
190度でオーブン予熱する - 17
予熱している間に、ハケで溶き卵又はサラダ油を薄く塗ってパン粉を散らす
- 18
予熱完了したら190度14〜15分焼いたら完成
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コツ・ポイント
カレーを入れすぎると焼きあがった時にはみ出ちゃう事もあるので注意！カレーが飛び出でこないようにしっかりと包んでください。
カレー以外にも残ったきんぴらやポテトサラダ、焼きそばなど入れても美味しいはず！
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