豆苗レタスカニカマの中華風卵ミルクスープ

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

ブロッコリーの茎まで入れた、冷蔵庫のお掃除スープ！鮮度の落ちてきた野菜はスープが一番！冷蔵庫お掃除スープなのに今日も幸せ
このレシピの生い立ち
連休に向けて、冷蔵庫の鮮度が落ちてきた野菜を片付けたかった！

認知症介護予防コラム書いています
「家族介護と施設スタッフの介護は根本的に違う」
https://yu-hayami.site/familycare/

豆苗レタスカニカマの中華風卵ミルクスープ

*nana*'s cooksnap of when they made 豆苗レタスカニカマの中華風卵ミルクスープ.
速水ユウ
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ブロッコリーの茎まで入れた、冷蔵庫のお掃除スープ！鮮度の落ちてきた野菜はスープが一番！冷蔵庫お掃除スープなのに今日も幸せ
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材料

４，５人分
  1. 豆苗 １/3パック
  2. レタス 適量
  3. ブロッコリーの茎 １房分（100g）
  4. カニカマ 8本
  5. 卵 1個
  6. 水 800㏄
  7. 牛乳 100㏄
  8. 中華だし(顆粒) 小さじ３
  9. しょうゆ 小さじ１
  10. 片栗粉+水 大さじ１
  11. ベーコン ４枚

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは茎の硬い外側等を削って、縦にスライスし、千切りする

  2. 2

    レタスをちぎり、豆苗も３，４ｃｍ幅に切っておく

  3. 3

    鍋を火にかけ、ベーコンを投入し、１を入れ、炒める

  4. 4

    ある程度炒めたら、水、だしを入れ、カニカマをさいて入れる

  5. 5

    ブロッコリーに火が通るまで中火で加熱する

  6. 6

    牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる

  7. 7

    溶き卵を入れ、混ぜる

  8. 8

    最後に２を投入し、ひと混ぜする

  9. 9

    水溶き片栗粉を投入し、ひと混ぜすればできあがり

コツ・ポイント

・ベーコンが十分なければ油を入れてください！
・牛乳も入れますので、だしがしっかりめにきいていたいたほうが美味しい
・レタスと豆苗は最後にさっと入れて、煮込まない
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速水ユウ
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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