胸肉の皮が苦手な方は、あらかじめ皮をはがしておきます。

胸肉にフォークで全体に刺して火の通りを良くします。

分厚い場合は切れ目を入れておきます。

鍋に鶏肉、酒、塩、ニンニク、ネギの青い部分を入れてヒタヒタに水を入れて火にかけます。

沸騰したら弱めの中火で蓋をして10分ほど蒸し煮にし、火を止めます。

余熱でじっくり肉に火を通すため、蓋を取らずに冷めるまで放置して完成です♪

冷蔵保存、冷凍保存する場合は煮汁に浸かった状態で保存して下さい。パサパサになるのを防げます。