節約ブリオッシュ

intuition
intuition @cook_40106935

家計が助かる節約材料ブリオッシュ。触感シットリ。ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
初めは掲載されたレシピ通りに作ってみましたが、生クリーム、無塩バターの材料費がかかるためもっと安い材料費で作るにはと考え、アレンジしてみたレシピです。生クリーム、バターで作ったものと変わらない味が楽しめます。お試しあれ。

節約ブリオッシュ

家計が助かる節約材料ブリオッシュ。触感シットリ。ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
初めは掲載されたレシピ通りに作ってみましたが、生クリーム、無塩バターの材料費がかかるためもっと安い材料費で作るにはと考え、アレンジしてみたレシピです。生クリーム、バターで作ったものと変わらない味が楽しめます。お試しあれ。

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材料

1斤
  1. 強力粉 200g
  2. 砂糖 25g
  3. 4g
  4. マーガリン 90g
  5. 牛乳  30g
  6. 卵黄  3個分
  7. 全卵 76g
  8. ドライイースト 5g

作り方

  1. 1

    全卵、卵黄、牛乳、マーガリン、強力粉、塩、砂糖の順にパン焼き機の釜に投入し最後にドライイーストを入れる。

  2. 2

    食パン一斤薄めモードでセットし、あとは焼きあがりを待ちましょう。時間はおよそ3時間半。

  3. 3

    焼きあがったら、水分を抜くために網の上で1時間ほど休ませる。

コツ・ポイント

通常は無塩バター、生クリームを使用するが、節約のためにマーガリンと牛乳で代用します。マーガリンのほうがバターより乳化剤を多く含めため、通常より高さや膨らみが増した焼き上がりになります。

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intuition
intuition @cook_40106935
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引っ越してだいぶ狭いキッチンになりました。キッチン用品でお気に入りのメーカーはルクルーゼとティファールです。取っ手がとれる鍋、フライパンは収納に大活躍。最近、ミキサーで手作りジュースにもはまってます。
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