こんにゃくは、１口サイズに手でちぎる。小鍋で水から茹でて沸騰したら流水で洗い水気を切る。

レンコン、人参、ゴボウは一口大の乱切りにする。ゴボウの皮は、アルミホイルを適当に丸めてこするとキレイに落ちます。

干しシイタケは水に浸して戻し、半分に切る。
絹さやは塩ゆでし、斜め半分に切る。

鶏もも肉は一口大に切り、フライパンにごま油入れて表面が白くなるまで炒める。

絹さや以外の野菜とこんにゃくを④のフライパンに加え炒める。

☆の材料を加え、強火で煮る。沸騰したら灰汁を取り、野菜に火が通るまで弱火で煮込む。

野菜に火が通ったら砂糖を加え、中火で３分煮る。しょう油を加え強火で煮詰める。
仕上げにみりんを加えて照りを出す。

器に盛り、絹さやを飾ったら出来上がり♡