中華雑炊 焼き大根
マメカナ @cook_40155946
寒い朝、軽く済ませたい夕食には雑炊です。
このレシピの生い立ち
大根一本消費に悩んでたどり着きました。もちろん煮物、汁物、焼き浸し大好きです。ご飯を土鍋ご飯の残りにすると、焼き大根／焼き鮭／おこげ 香ばしさトリプルになります。
中華雑炊 焼き大根
寒い朝、軽く済ませたい夕食には雑炊です。
このレシピの生い立ち
大根一本消費に悩んでたどり着きました。もちろん煮物、汁物、焼き浸し大好きです。ご飯を土鍋ご飯の残りにすると、焼き大根／焼き鮭／おこげ 香ばしさトリプルになります。
作り方
- 1
土鍋に水〜オイスターソースまで入れてふたをし、中火にかける。
- 2
大根 １センチ角のさいの目切り。フライパンにごま油を熱し、焼き色がつくまで中火。
鮭 焼いてほぐす。 - 3
ご飯 （冷やご飯はレンチン）大根、鮭を土鍋にいれ、沸騰したら味をみる。ふたをして３分蒸らし完成。
- 4
トッピング
こねぎ
おろししょうが
細切り昆布などなど。
コツ・ポイント
大根を焼くことで出汁の吸収が早くなります。先端の部位でも辛すぎず、いけます。鮭はおかずとして焼くときに一枚多く焼き、ほぐしておくと、短時間で完成します。鮭からの塩分はまちまちなので、かならず味見してください。
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hglucky
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