人参・ねぎはみじん切り、しめじはほぐしておく。

水菜は、食べやすい長さに切っておく。

鍋に水・鶏がらスープの素を入れて煮立て、鶏ミンチ・(1)を入れ、塩コショウ・醤油で味付けし、煮込む。

(3)にご飯を入れて煮込み、好みの固さになれば、(2)を入れ、溶き卵を回し入れ、お好みでごま油をたらす。