豆腐は水切りして6等分にする。卵は軽く溶いておく。青ネギは小口切りに。

フライパンに豆腐を並べて麺つゆを入れる。中火で軽く煮る。

上から揚げ玉をかけます。さらに上から溶いた卵をかけてフタをする。火を止めて少し蒸らします。

丼にご飯をよそり、４をのせて上から青ネギをちらします。好みで唐辛子をかけて食べてくださいね(^-^)