副菜、お弁当用に覚え書き。このレシピの生い立ち角切り昆布のパッケージに載っていたレシピをお酢多めでアレンジ。
砂糖以外の材料を鍋に入れて昆布が膨れるまで置く。落し蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火で煮詰める。
時々混ぜて汁が焦げないようにする。煮汁が少なくなったら砂糖を入れて混ぜ、一晩置く。
筍、フキ、山椒、小海老、椎茸と炊き合わせても。
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