塩イカの酢の物

食は天なり
食は天なり @cook_40103600

塩丸いか、ご存知ですか?新潟にもあるかしら?長野では定番。スーパーにあります。
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材料

2人分
  1. 塩丸いか 1本
  2. きゅうりキャベツ 適量
  3. すし酢やかんたん甘酢 適量
  4. 手作り甘酢なら 昆布だし 180ml
  5. 手作り甘酢なら 酢 120ml
  6. 手作り甘酢なら 砂糖 大さじ5
  7. 手作り甘酢なら 塩 小さじ 1/2

作り方

  1. 1

    長野定番 塩丸イカを塩抜き
    まるごとなら一昼夜

  2. 2

    急ぐ時は…切って塩抜き
    冷凍したら。裏が黒くなりました。元々は、綺麗な白です!

  3. 3

    きゅうりを細切りにして、甘酢で和える

  4. 4

    キャベツを細切れにして塩抜きしたものと合わせても美味しいです

  5. 5

    甘酢は、昆布だしをとって、砂糖、酢を入れ、冷まします

コツ・ポイント

塩抜きしすぎても美味しくないです。

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食は天なり
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シンプルな母のレシピを中心に紹介します。お料理は下手の横好き。ズボラな家事嫌い。たまにスイッチ入ると頑張ります。
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