☺簡単和食♪食用菊となめこの酢の物☺
hirokoh @hirokoh
山形県でよく食べられる食用菊（もってのほか）をなめこと合わせて食べやすい酢の物にしてみました♪お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
食用菊が大好きで、菊以外の食材と一緒に食べてみたくて考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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http://hirokoh.seesaa.net/
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作り方
- 1
食用菊は赤い〇印で囲んだ芯の部分を掴んで、花びらを手で摘みザルに入れておく。
芯の部分は苦いので使わない。 -
- 2
鍋に水を入れて、強火にかけ沸騰したら、おたま４杯分のお湯を別のザルに入れたなめこにかけて、なめこをボウルに入れておく。
- 3
鍋のお湯にお酢を入れて、食用菊の花びらを鍋に入れ、菜箸で沈めるようにしながら３０秒茹でて、ザルに上げて流水で冷やす。
- 4
花びらを手で絞って水気を切り、なめこの入ったボウルにほぐしながら入れ、寿司酢・しょうゆを加えて菜箸でよくかき混ぜて完成♪
- 5
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コツ・ポイント
・行程４で食用菊の花びらとなめこを混ぜ合わせる時は納豆をかき混ぜる感じで混ぜてください。
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