あさりの砂抜きをする。お魚屋さんからのアドバイス：ぬるま湯で海水程度の塩濃度にすること。

にんにくはみじん切り、キャベツをざく切りにする。

オリーブオイルでニンニクを炒め、キャベツを入れる。軽くいたまったら日本酒を入れ、アルコールを飛ばす。

火が通ったらアサリを入れ、蒸し煮にする。

貝が開いたら、サワークリームを入れる。仕上げに胡椒とドライパセリ。