レバーは一口大の削ぎ切りにし、水でよく洗い、牛乳に３０分程度浸す。これで臭みが取れます。

ブロッコリーを茹でておく。ネギは斜め切りにする

１の牛乳を捨て、レバーを水でよく洗う。キッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、レバーを中火で片面２分程度焼く。ひっくり返してネギを入れ、弱火にし蓋をして５分程しっかり火を通す。

★を混ぜ合わせてフライパンに入れ、中火にかけレバーに絡ませる。煮詰まってきたらブロッコリーを入れ、さっとタレを絡ませる。

お皿に盛り、レモンを添えて出来上がりです。