胡瓜は縦半分に切ってからやや斜めに半月切りをします。

大根は太めの千切りにします。

胡瓜と大根を塩揉みして10分たったら水気を絞る。

梅は種を取り除き、包丁で叩いてペーストのようにします。

②と③をボウルにいれて鰹節とめんつゆいれて混ぜ合わせたら、器にいれて出来上がりです。