さばのつけ揚げ★香味野菜ソース

さばのつけ揚げ★香味野菜ソース-レシピのメイン写真

さばのつけ揚げ★香味野菜ソース

りおなさらら @cook_40053537

安価なサバが豪華な一品に。さばに下味をつけるので全く臭みもありません。ソースがおいしいのでたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
煮付け以外でおいしく食べられないか考えました。

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りおなさらら @cook_40053537

安価なサバが豪華な一品に。さばに下味をつけるので全く臭みもありません。ソースがおいしいのでたくさん食べられます。
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材料

２人分

さば２切れ（１５０ｇ～２００ｇ）
片栗粉適宜
揚げ油適量
下味
●しょうゆ大さじ１／２
●酢小さじ１／２
香味野菜ソース
★ねぎ１／２本
★セロリ１／２本
★パセリ１／２～１本
★しょうが１かけ
★赤ピーマン１／２個
☆しょうゆ大さじ１
☆酢大さじ２
☆砂糖大さじ１／２
☆酒大さじ１／２
☆ごま油大さじ１／２

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作り方

1

さばは、一口大のそぎ切りにし、●で下味をつける。
2

★をすべてみじん切りにし、☆の調味料とよく混ぜ合わせる。
3

①のさばの汁けをきり、ごく薄く片栗粉をつけて１７０度前後の中温の揚げ油でカラッと揚げる。
4

③を皿に盛り、②を上からかける。(余ったセロリの葉を下に敷いてもよい。)

コツ・ポイント

何にも難しいところはありません。

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りおなさらら @cook_40053537

2015/09/09 14:50に公開

食べてくれる人の顔を思い浮かべながら料理を作って、「おいしい～」って言葉が返ってきたときに幸せを感じます。

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このレシピのキーワード

ねぎサバセロリ片栗粉酒しょうが香味野菜

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