皮はそのままでも剥がしてもお好みで。

砂糖(私は生活クラブ生協の素精糖を使ってます)を、全体によくすりこみます。

塩を全体によくすりこみます。

ビニール袋に入れて、一晩冷蔵庫に置きます。(半日くらいは置いたほうがいいと思います。)

鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて点火。沸騰寸前の状態で６．７分茹でます。

火を止めて、そのまま冷まします。

水気を拭き取ってスライスして、そのままてもサラダでも、どうそ召し上がれ♪