甘さ控えめ♪サクサクアップルパイ
2歳の子供の誕生日ケーキに！お皿を抱えてバクバク食べてましたw甘さ控えめだけど大人が食べてもおいしいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで息子に作ってあげたくて
甘さ控えめ♪サクサクアップルパイ
2歳の子供の誕生日ケーキに！お皿を抱えてバクバク食べてましたw甘さ控えめだけど大人が食べてもおいしいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで息子に作ってあげたくて
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむいて種の部分をとり、好きな大きさにに切る。
私は2cm角ぐらいかな。 -
- 2
鍋にバターを溶かし、りんごと砂糖を入れ最初は中火で砂糖が全体に絡んだら弱火にしてりんごから出る水分がなくなるまで煮る。
-
- 3
水分もなくなってしんなりしました。
バットなどにあけて荒熱をとる。 -
- 4
鍋で牛乳をあたためる。
※沸騰はさせないように - 5
その間に、ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてすりまぜ振るった小麦粉を加えてまぜ、温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
- 6
4の鍋に戻し弱火にかけながらひたすら混ぜ、好みの固さになったらバニラエッセンスを加え火からおろして荒熱をとって完成★
- 7
パイシートを解凍し(約15分)半分くらいの薄さに麺棒でのばす。型にはめてはみ出した生地は切り取る。
カスタードをポン！ -
- 8
カスタードをスプーンなどで伸ばす。
りんご煮は山のように中央が盛り上がるようにのせる。 -
- 9
3cm幅に切ったパイシートを編み込んでいき、最後に周りをクルッと一周させて繋ぎめは指でしっかりなじませる。
-
- 10
卵黄にすこし水を加えたものをといて、パイ生地にたっぷりぬる。
※オーブンに入れるまで冷蔵庫でしっかり冷しておく。 -
- 11
230℃に余熱しておいたオーブンを200℃に下げ下段で15分→180℃に下げ20分焼く。
表面が焦げそうならアルミをする - 12
◼底が生焼けの時◼
底の生地が中々焼けない場合は、型から外して180℃でさらに15分程焼く。 - 13
仕上げに粉砂糖を振りかけたり、大人用は、シナモンをかけて完成★
コツ・ポイント
カスタードクリームは裏ごしすると口溶けなめらかに。
★高温で焼いて一気に層を立ち上げる。オーブンが低温だとバターが溶けだしてしまってうまく層にならない。←直前までパイ生地は冷しておく。
★生焼け対策…【下段で焼く】【途中で型からはずし焼く】
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